淮扬菜相关论文
随着社会生活节奏的加快，传统手工淮扬菜在加工过程中出菜慢、加工效率低、人工成本高、品质稳定性差等方面的不足开始凸显。预制淮......
郑板桥饮食观视角下的运河美食旅游开发有利于促进大运河文化带建设，做大做强扬州“世界美食之都”金字招牌。郑板桥饮食观主要体现......
随着扬州入选为“世界美食之都”,淮扬菜的发展迈上了一个更高的台阶.本文对淮扬菜的市场现状进行分析,阐述了新时代背景下淮扬菜......
淮扬菜作为中国四大菜系之一,历史悠久、内涵丰富,有着“东南第一佳味,天下之至美”的美誉.然而,在当今以直播带货为代表的新媒体......
通过饮食文化符号打造跨国界认同,进一步有力促进中外民心相通和文明互鉴,增强中国文化形象的亲近感,中华美食和烹饪文化成为重要......
淮扬菜笃行中道,温文尔雅,颇有内涵,不事张扬,很具君子之风,体现出中华文化清淡自然、天人和谐的特色。正因古今文人的参与和经典......
京杭大运河始建于春秋时期，贯通中国南北，是世界上里程最长的古代运河。 在山东港航人和船户眼里，京杭运河山东段的畅通无阻是一个......
淮扬菜属中国传统四大菜系之一,准确有效的外宣策略是树立淮扬菜国际形象、传播淮扬饮食文化、扩大中餐文化软实力的重要手段。以......
如今，主打淮扬菜的餐厅很多，但往往排场够大但充满文化感的风味不足。北京翔达国际商务酒店的浦苑淮扬餐厅不同，在这里你绝不会吃到寻......
近日，江苏省淮安技师学院淮扬菜学院揭牌暨中式烹饪专业师徒结对仪式在该院举行。淮安市商务局局长张冬来，淮安市人力资源和社会保障......
本文分析了“健康中国2030”时代背景下淮扬菜的发展使命,并以“中国淮扬菜之乡”和“山阳医派”的发源地淮安地区为例,对以“淮菜......
运河三千里，醉美是淮安。5月24日，由世界中餐业联合会、江苏省侨联、淮安市人民政府共同举办的2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在江苏......
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。1949年，在北京饭店举行的盛大“开国第一宴”，即是以淮扬菜为主。 淮扬菜始于春秋......
立秋之后,暑气暂未消退,凉意悄至,这个时期的饮食既要祛暑又要注意营养。这组来自上海临江宴的菜品,在粤菜、淮扬菜等的基础上,选......
5月23日晚上,在“2021中餐(淮扬菜)国际化高端论坛”即将召开之际,淮安市政府举行见面会,与部分与会嘉宾代表进行面对面的交流。江......
淮安是一座诞生传奇的城市,《西游记》中描绘了许多淮扬菜美食,大闹天宫的齐天大圣就是一位闻香止步、知味而往的美食家。诚邀大家......
在扬州的徐凝门路有一家不起眼的淮扬菜餐厅叫众顺和,在这里,一年四季都有很多隐藏菜单,如松鸾清汤鸡字、怀旧炒奸腰、蟹粉河豚玉......
退休了,喜欢胡思乱想。前几天路过南京东路,居然异想天开,在此买个蜗居如何?天下美食就在门口,抬腿就到。这样老了,天天可以换口味......
有“中国淮扬菜之乡”美誉的江苏淮安,今年将再次向联合国教科文组织“创意城市网络”发起申报“世界美食之都”的冲刺。两年前,20......
“运河三千里,醉美是淮安”,万众聚焦历史文化名城淮安,领略以“和、精、清、新”著称的淮扬菜发源地的经典与传承、创新与未来。......
中国美食要得到更多认可,势必需要全社会的共同努力,金龙鱼鼎力支持中国美食申遗,也是想通过自身努力,呼吁更多华夏儿女参与到中国......
一代伟人周恩来故乡——江苏省淮安市楚州区,有座名闻遐迩的“文楼”。这座位于古运河畔、始建于清代的古建筑,自古以来因常为文人......
为什么建国以来历次国宴皆以淮扬菜为基准菜系?淮扬菜这一称谓是怎么来的,何以名扬四海?夏季的淮安,艳阳高照,记者一行人来到国内......
年,是中国情怀,是华夏传统,是家的诠释。游子归来,亲友相聚,享阖家之喜,品锦食美味。有家的味道才叫年,年的味道尽在那片华灯熠熠......
独特的自然资源据宜兴县志:“全县有名山一百三十六、溪河二十四、荡渰十七、溪潭十、渎七十二、大湖五(太湖、滆湖、洮湖、东氿和......
淮扬菜是中国传统四大菜系之一。始于汉代的淮扬菜,发展于隋唐,极盛于明清,特别是帝下江南之风,盐业漕运之兴,带来淮扬菜发展的繁......
盐城频临黄海之滨,拥有680万亩的滩涂湿地。这里气候四季分明,物产丰富,内陆河鲜,品种齐全,禽畜蔬果,产值盛丰。珍稀动物横贯其中,......
钦工肉圆乃江苏省十大名菜之一,于2011年6月通过省级非物质文化遗产的认定。钦工肉圆历史悠久,做工独特,口感脆嫩,味道鲜美,久负盛......
2016年7月6日，由中国公共外交协会、扬州市人民政府联合举办的“2016丝路美食扬州汇”新闻发布会在北京举行。国家相关部委、中国公......
在“川、粤、鲁、淮扬”四大菜系中,我独爱淮扬菜,在淮扬菜中,我最爱“狮子头”。我出生农村家庭,改革开放后,父母亲从农田里解放......
澳门,这块中西文化荟萃、世界游客如云之地,饮 食文化当然表现为中西餐结合。澳门的美食甚多,可以说汇集了全世界的美食精华,从粤......
中国“淮扬菜之乡”——扬州,作为全国烹饪界首家获此殊荣的城市,在2003“中国烹饪王国游”中,应充分发挥领军作用,为扩大淮扬菜......
记得1993年前后,我刚从技校厨师班毕业,便分到夫子庙一家集餐饮、娱乐、客房为一身的四星级大宾馆。刚去的时候,我和我年轻的厨师......
淮扬菜是中国烹饪传统菜系“四大名旦”之一。历史上的四大菜系,淮扬菜的影响最深远。在漫长的封建社会直至上个世纪80年代,淮扬......
湖畔大宅尝淮扬菜前身是一间高级私人俱乐部的湖庭,位处新天地人工湖畔,垂柳倚畔。这幢楼高三层的古老大宅,一砖一瓦敞发着法国浪......
今年春节大餐怎么安排?这可是每个家庭厨房一把手的重头戏。重 复的内容好没创意,不如搞搞新意思—— 淮扬菜 全家富 原料:水发海......
知音酒家坐落在全国闻名“日出万匹,衣被天下”的丝绸之乡吴江市盛泽镇,总面积达4000多平方米,拥有31个雅间和宴会大厅。可容纳150......
这期杂志出版的时候,2007年也快要走到尽头。这一年,我国餐饮业在去年零售额突破一万亿元大关的基础上,继续保持又好又快又稳的发......
